Pagi ni sempat juga menyiapkan kek choklat moist untuk anak Pn. Alia


hari ini dapat meyiapkan banyak juga biskut kelapa dan biskut bijan. Rangup dan sedap rasanya.
Kuih ini kita jual borong dan jual runcit . Jadi yang berminat untuk jadi pengedar boleh call sekarang tak perlu tunggu raya. Maruku pun ade tapi maruku kita berbeza. Kalau nak rasa boleh datang rumah

Hari ni tulis resepi  sambal goreng salah satu menu yang terdapat dalam nasi ambeng
Bahan-bahannya
1 kilo kentang dipotong dadu dan goreng
5 biji tahu dipotong dadu dan goreng
5 keping tempe dipotong dadu dan goreng
suon direndam
Petai yang dikupas
fucuk digoreng
santan 1 kilo

bahan rencah
2 keping sotong kering direndam semalaman bersama dengan air abu dan dipotong halus
cili kering yang digunting halus / nak pedas boleh hiriskan cili api
bawang putih 5 ulas
bawang merah 5 ulans
serai 2 batang
lengkuas dihiris
halia di hiris halus
garam gula
air asam
belacan

cara
tumis bahan rencah sampai baunya naik wangi
masukan santan biar sampai menggelegak
masukan masukan gula. garam asam
masukan bahan yang digoreng
masukkan suon

hidangkan dengan nasi ambeng
pasti rasanya sampai menggigit jari
selamat mencuba

resepi nasi ayam istimewa

hari ni nak kongsi nasi ayam bersama pembaca
1kilo beras siam wangi AA
3 batang serai
3 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
halia
daun limau purut
sedikit kunyit
garam
sedikit lada hitam
[semua bahan di blend dan masuk dalam beras yang sudah di basuh}
air sama banyak dengan beras lebihkan sikit
masukkan butter dan daun pandan
masukkan stok ayam

seekor ayam belah dada
blendkan serai , bawang putih, bawang merah, halia
sedikit sos tiram dan sos lada hitam
sedikit gravy instant chicken
kunyit, garam , lemon, madu lebah....
sapu rata semua dan panggang lebih kurang 1 jam

kuah
sup seperti biasa


sos
bawang putih 1 ulas
6 biji cili merah
lemon sedikit gula dan garam
{ blend semuanya]
terailah  kalau sedap..syukur

newyork chess cake

Jam pukul 9.00 malam masih muda ...mata masih segar ..lalu timbul pertanyaan ape kek yang sedap dan lazat untuk Pn. Rohaida...baru teringat ...newyork chess cake. Aku pun tak tahu lagu mana dapat nama tu ............hari ni semua nya dah bersifat antara bangsa...sukar nak tentukan boundry.....apatah lagi dengan kecanggihan dunia internet tanpa sempadan.....
Senang aje buat nye..sape-sape pun boleh cuba...!!!!!
ambil biskut marie campur walnut campur gula dan butter cair. Apelagi tekanlah dalam acuan dan bakar kejap. Lapis atas Pukul cheess philadelphia dengan gula, susu, yogurt, telur dan tepung. bagi la sikit vanila  biar harum sikit baunya..masak satu jam ....jangan keluarkan dari dalam oven kalau dah masak tutup aje api pagi esuk baru buka ...masuk pula dalam chill.   cubalah .....

kerabu pucuk ubi/pucuk paku/ dll yang seumpama

Cili api sepuloh biji
Bawang merah 3 biji
Cekur dalan 1in
Kunyit hidup 1/2 in
Belacan sedikit
Garam
gula
asam jawa
(semua bahan ditumbuk dan digaul dengan kelapa)
kelapa parut yang putih

celur pucuk ubi/paku @seumpanya
Gaulkan kelapa tadi
Sesuai dihidang dengan nasi panas.

kek cheese carot

Bahan
 225 g gula caster
225 tepung gandum
225 g butter
4 biji telur
1 tps baking powder
1tps vanila
campur semua pukul lebih kurang 8 minit
masukan carot yang telah diparut 11/ 2 biji
masak 180c

Yee Mee

Bahan-bahan ( 2-3 org makan )

• 2-3 sanggul (gulung) yee mee
• 5 ulas bawang putih
• 5 biji cendawan shitake ( cendawan kering)- rendam sehingga agak lembut dan potong 4
• 1 keping dada ayam- potong mengikut citarasa
• 3 biji cili kering- potong 2
• 2 sudu besar sos tiram
• 3 sudu besar kicap cair
• 1 sudu besar kicap pekat
• 1/2 in halia- hiris nipis
• Serbuk lada hitam
• garam- secukup rasa
• Beberapa titik Minyak bijan
• 1 sudu besar Tepung jagung- dibancuh dgn sedikit air
• sedikit minyak utk menumis

Cara-cara

1. Tumis bawang putih, cili kering dan halia sehingga naik baunya.
2. Masukkan ayam yg telah potong sehingga agak empuk.
3. Masukkan 2 cawan air.
4. Masukkan pula sos tiram, kicap cair dan kicap pekat. Masukkan pula serbuk lada hitam. Biarkan mendidih.
5. masukkan cendawan serta sayur2 lain- tunggu 2-3 min.
6. Masukkan campuran tepung jagung dan kacau.
7. Titikkan minyak bijan beberapa titik-jgn banyak2...
8. Akhir sekali, masukkan yee mee- biarkan sebentar & hidangkan panas2.

kek blueberry

Salam buat semua .....untuk buat kek blue berry kita guna sponge kek. sama ada boleh beli yang dah ready made atau wat sendiri. Kalau nak buatsendiri basicnya
bahan -bahan sponge kek
4  buji kuning telur
60 ml minyak jagung
120 g tepung naik sendiri/ tepung cake
1 sudu kecil baking powder
60 g gula kastor
2 sudu susu cair @ 4 sudu susu fresh
1/2 sudu vanila powder

4 biji putih telur
60g gula kastor
1/2 cream of tartar
cara membuatnya
  campurkan tepung, baking powder dan gaulkan
pukul  kuning telur,minyak gula, susu dan vanila powder .pukul hingga kembang
pukul putih telur dengan crean of tartar dan gula hingga jadi gebu
campur bahan yang terdahulu dengan bancuhan putih telut
masukan dalam acuan bulat 9 in dan lapik dibawahnya bakar pada 180 c selama 40-45 min

pastry choux

Saya telah ditanya oleh rakan -rakan bagaimana nak buat pastry choux. Jadi inilah resepinya bagi mreka yang berminat untuk mencubanya.
Bahan-bahan
200 g butter
500 ml air
sedikit garam
1 sudu kecil gula
300 g tepung gandum cap sauh
9 biji telur saiz  B
1 sudu esen

cara
butter , air dan gula panaskan dalam periuk hingga mendidih
masukan tepung biarkan sejuk
pukul dan masukan telur dan esen vanila
Paipkan atas dulang
bakar 200 c selama 25 min
Belah dan masukan cream

Diplomat Cream
100 g instant custard
150 g air
100 g whipping cream

kacau kastad dan air hingga lembut dan masukan whipping cream


selamat  mencuba

Kek untuk orang Kedah/ Fondent Aising Kek dengan Kek Butter campuran buah-buahan

 

Hari ini seorang kawan diraikan dalam majlis yang agak meriah. En Safiruddin. Beliau ditugaskan ke seksyen 24 sebagai Penolong Kanan Hal Ehwal Pelajar. Aku tak ketinggalan bersama meraikan majlis untuknya. Hadiah sebiji kek yang berlatarkan warna hijau kuning menjadi pilihan ......secara tak sengaja En. Shafie ni orang Kedah. Jadi sesuai benarlah warna tersebut....

Kek cawan buah campuran

Bahan
mentega 120g
gula kastor 120g
telur 2 biji pisahkan kuning dan putih
tepung halus 150g
baking powder 2/3 sudu
buah campuran  150g

Cara
pukul mentega dengan gula  hingga kembang
masukan kuning telur
campurkan tepung dan baking powder
masukan buah campuran
pukul pukul telur sampai kembang dan masuk kacau dengan senduk


bakar 15-20 minit

                                               

Anak-anak yang disayangi . Mereka inilah yang menjadi kekuatan pada diriku untuk meneruskan perjuangan

Resepi Kek Karot

Bahan2nya
1 cawan walnut atau pecan (100 g) – tak letak, saya ganti dengan kismis
2 1/2 cawan karot yang telah diparut ( 340 g)
2 cawan tepung all purpose (260g ) – saya guna tepung naik sendiri
1 sudu teh baking soda
1 1/2 baking powder
1/2 sudu teh garam
1 1/2 sudu teh serbuk kayu manis
4 biji telur
1 1/2 gula halus ( 300 g)
1 cawan minyak jagung/sayuran/canola  ( 240 ml)
2 sudu teh vanilla essen

Untuk Frosting
1/4 cawan butter ( 57 g)
8 oz cream cheese ( 270 g)
2 cawan gula halus ( 230 g )
1 sudu teh vanilla essen
1 sudu teh kulit lemon yang telah diparut

Cara penyediaan

1. Bakar kacang walnut selama 8 minit hingga perang dan wangi.
2. Dalam sebuah bekas satukan dan ayak tepung, baking soda, baking powder, serbuk kayu manis serta garam. Ketepikan dulu.
3. Pukul telur hingga sebati ( 1 minit). Masukkan gula dan pukul  ( 3-4 minit) lagi.
4. Masukan minyak jagung dan essen vanilla. Pukul sebati.
5. Masukan tepung yang telah diayak tadi. kacau perlahan2.
6. Dengan menggunakan spatula atau senduk kayu masukkan karot yang telah di parut serta walnut.
8. Kacau hingga rata. Bila telah rata bahagikan 2 bahagian dan bakar selama 25-30 minit.
9. Sejukkan dahulu barulah di hiaskan serta dilapiskan dengan topping/ frosting.

** cara no 2, bakar semua adunan selama 40 minit kemudian bila telah sejuk belah dua ( melintang). Setelah di potong lapiskan dengan frosting.

Cara penyediaan frosting
1. Pukul cream cheese dengan butter hingga ringan dan sebati.
2. Kemudian masukan gula, pukul hingga sebati dan rata.
3. Masukkan vanilla dan kulit lemon. Gaul rata. Bolehlah digunakan sebagai frosting.

Hari yang benar-benar letih

Hari ni balik dari kerja, aku tertidur.Sudah lama aku tak merehatkan badan dan memejamkan mata di waktu siang. Sejak kebelakangan ini rasa tak begitu sihat tak pasti adakah ini yang dinamakan tekanan emosi...Kalau ye aku tak rasa ape....agaknyanya perasaan tu dah semakin hilang....atau klimak aku penat banyak benda yang aku nak buat tapi tubuh tua ini kekadang tak mampu untuk menanggungnya.....namun disebalik keletihan ini aku terlintas nak buat sesuatu untuk sahabatku yang sudah berhijrah ke lain padang.....

Pai epal

Doh Pastri
165 g margerin pastri
85g gula kastor
1/2 cmt pes lemon
1/2 cmt vanila
1/2 biji telur gred b
250g tepung gandum
1. Putar margerin + gula
2. Masukan lamen pes + esen . putar lagi , masukan telur.
Gaulkan tepung . Uli jadi doh yang lembut

Bahan untuk Pai Epal
100 g mentega
50 g gula perang
6 biji epal potong dadu
70g kismis
4 camca besar badam cincang
1 cmt serbuk kayu manis (kalau tak suka gunakan sedikit sahaja)

cara
cairkan marjerin dam masukan epal, kismis , badam cincang serta serbuk kayu manis. kacau atas api 20 minit sejukan.
Doh yang telah dicanai masuk dalam acuan dan cucuk dengan garfu. Sapukan telur masukan isi pai dan tutup semula di atasnya . cucuk dengan garfu dan sapu telur. Bakar dengan 170 celcius selama 35 minit

Kuah Yong Taufu

Bahan-bahan ( sekeluarga (5,6 org) )

• 10 tangkai cili kering (yg kerinting tau kalau yg lurus berkilat tu pedas sgt)
• gula kabung 3 keping (ketuk bg hancur skit supaya senang larut)
• 5cm belacan bakar
• 800ml air
• 3 sudu besar minyak masak
• 3 sudu besar tepung jagung (bancuh dgn 100ml air)
• 3 sudu besar kicap pekat
• 3 sudu besar otak udang
• 3 sudu besar sos cili
• garam, gula, ajinomoto secukup rasa
• kacang tanah yg digoreng dan dikisar kasar untuk hiasan

Cara-cara

1. goreng cili dgn minyak hingga garing
2. kisar belacan dan cili goreng tadi dengan separuh air sejuk
3. renih gula kabung dgn baki lagi separuh air tadi hingga gula larut dan masukkan cili kisar biar mendidih
4. masukkan kicap, sos cili dan otak udang biar mendidih sebentar kemudian masukkan gula,garam dan ajinomoto mengikut rasa anda
5. setelah puas hati dengan garam gulanya bolehlah masukkan bancuhan tepung tadi untuk memekatkan kuah dan kacau
6. siap untuk dimakan dan taburkan kacang tanah sewaktu menghidang

Aiskrim Strawberi

Bahan-bahannya:
400ml susu segar
500 g kerim putar
1 camca besar esen strawberi
80 g gula kastor
8 biji kuning telur
100 g puri strawberi ( buat sendiri)
pewarna merah

didihkan susus segar, krimputar, esen strawberi dan gula kastor. Putar kuning telur bersama gula hingga kembang. tuangkan adunan susu tadi dalam adunan kuning telur masukan puri strawberi dan pewarna merah . Kacau hingga rata. Masukan dalam peti sejuk selama 1 jam . Keluarkan dari peti dan masukan ke dalam mesin pembancuh aiskrim . Putar hingga kental . Masukan dalam nozel dan picit dalam mangkuk. Hias ikut kreativiti.

hidangan istimewa

Gambar kambing di ambil di pameran MAHA baru-baru ni. Daging kambing kalau besar ni boleh makan 300 orang . Bakar, masak kari, kuzi, kurma, rendang ...yumyum....sedapnya tapi kalau ade orang yang darah tinggi boleh makan tapi kena makan nenas...kalau tak...alamaklah

Kasihku bertaut dalam genggamanmu

Kek Cinta Hati RM 110.00

Hari yang meletihkan

Kek untuk Pn. Zuhrah sempana hari lahirnya yang ke .....????. kasih sayang yang menentukan sedap  atau tidaknya hasil kerja . resepinya biasa saje....
resepinya
sepotong kasih sayang
keihklasan
daya kreativiti

Kek karot dan cream cheese

Ini kek karot cream cheese. Tak susah nak buatnya. cume perlu sikit kreativiti dan kerajinan.

masakan yang digemari mudah dan ringkas

Hari ini teringat nak masak resepi baru. Resepi ni kawan perkenalkan masa majlis minum petang di Tasik Shah Alam . Simple aje tapi rasanya sedap. Tak perlu ambil masa lama untuk menyediakan ..jadi kalau sesiapa nak cuba bolehlah kita kongsikan resepinya

1 kilo kentang
2 tin mushroom sup
1 paket mushroom citake
1 paket mushroom tiram
1/2 liter susu cair
sedikit lada hitam
taburkan cheese
1 senduk instant gravy chicken

kek hadiah untuk Aifa

Kawan Kak nak kawin. Seronok rasanya macam anak sendiri Jadi kak pun berkira-kira apa nak buat . Ilhampun datanglah . Maka inilah hasilnya. Kek buah fondent. Warna pink tu tanda kasih sayang . Doa kakak agar kasih sayang Aifa berpanjangan bagai air laut yang mengalir tanpa hentinya